İtalyan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan calamari fritti, hafif un kaplamasıyla elde edilen çıtır dokusu ve taze limonla tamamlanan lezzetiyle öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, kalamar sevenler için ideal bir seçenek sunuyor.
Malzemeler
- 450 gram temizlenmiş kalamar
- Yarım su bardağı irmik unu
- Yarım su bardağı normal un
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı tatlı toz kırmızı biber veya kekik
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için limon dilimleri
Yapılışı
Temizlenmiş kalamarları halka şeklinde doğrayın ve soğuk suyla yıkayın. Ardından kâğıt havluyla iyice kurulayın; kalamarların üzerinde kalan fazla nem, kızartma sırasında çıtır bir dış yüzey elde etmeye yardımcı olur.
Bir kabın içine irmik ununu ve normal unu alın. Üzerine tuz, karabiber ve tercihe göre tatlı toz kırmızı biber ya da kekik ekleyip karıştırın. Kurulan kalamar halkalarını bu un karışımına bulayın; her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olduktan sonra fazla unu hafifçe silkeleyin.
Derin bir tavada sıvı yağı yaklaşık 175-180 dereceye kadar ısıtın. Kalamar halkalarını küçük partiler hâlinde yağa bırakın ve 1-3 dakika kadar, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kalamarların sertleşmemesi için pişirme süresini dikkatle takip etmek büyük önem taşıyor.
Kızaran kalamarları kevgirle yağdan çıkarıp kâğıt havlu üzerine alın. Üzerine az miktarda tuz serperek hemen servis tabağına aktarın. Bekletmeden sunulan çıtır kalamarların yanına limon dilimleri, isteğe bağlı olarak sarımsaklı sos veya tartar sos eşlik edebilir.
Afiyet olsun!
Topluluk Yorumları 0
Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.
Yorumunuz onaylandığında bildirelim mi?
Yorumunuz editörlerimiz tarafından yayınlandığında ve size yanıt geldiğinde anlık bildirim alın.
Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...
Henüz yorum yapılmamış
Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!