En sağlıklı kahve belli oldu: Türk kahvesi ya da americano değil!

Dünya genelinde her gün milyarlarca fincan tüketilen kahve, yalnızca güne enerjik başlamanın değil, uzun ve sağlıklı bir yaşamanın da anahtarı olarak görülüyor. Ancak hangi kahvenin vücuda yarar sağladığı, hangisinin ise gizli bir kalori ve kolesterol kaynağına dönüştüğü uzun süredir merak konusuydu.

Bilim insanları ve beslenme uzmanlarının yaptıkları kapsamlı değerlendirmeler sonucunda antioksidan deposu sayılan en sağlıklı kahve çeşidi belirlendi.

Kolesterolü tetikleyen maddeleri engelliyor

Uzmanların sağlıklı yaşam listesinde zirveye oturttuğu tür, kağıt filtreden geçirilerek demlenen sade filtre kahve oldu. Yapılan araştırmalara göre kahve çekirdeğinde doğal olarak bulunan ve kandaki kötü kolesterolü yükseltme potansiyeli taşıyan "kafestol" ve "kahweol" adlı yağ bileşikleri, kağıt filtre sayesinde tamamen süzülüyor. Böylece damar tıkanıklığı ve kalp rahatsızlığı riski en aza indirgenmiş oluyor.

Pişirme ve kavurma derecesine dikkat

Kahvenin faydalı olmasında yalnızca türü değil, çekirdeğin kavrulma derecesi de hayati önem taşıyor. Çok yüksek ısıda simsiyah olana kadar kavrulmuş çekirdeklerde hücreleri koruyan antioksidanların kaybolduğu belirtiliyor. Vücudu serbest radikallere karşı koruyan klorojenik asit miktarını en yüksek seviyede tutmak için orta kavrulmuş çekirdeklerin tercih edilmesi öneriliyor.

Şeker ve şurup eklendiğinde sağlık kazancı yok oluyor

Uzmanlar, en sağlıklı kahvenin bile içine eklenen katıklarla zararlı hale gelebileceğinin altını çiziyor. Şurup, yapay krema, yüksek miktarda şeker ve yağlı süt eklenmesi, kahvenin metabolizmayı hızlandırıcı ve Tip 2 diyabet riskini azaltıcı etkisini ortadan kaldırıyor.

Peki hangi seçenek en faydalı? İşte uzmanların önerileri:

• Sade filtre kahve – Kağıt filtre sayesinde zararlı yağ bileşiklerinden arınmış, en sağlıklı seçenek
• Orta kavrulmuş çekirdek – Antioksidan ve klorojenik asit seviyesini koruyan ideal kavurma derecesi
• Ek katkısız içim – Şeker, şurup ve yapay krema eklemeden tüketilmesi gerekiyor