Pembe Himalaya ve kaya tuzları hayal kırıklığı: İşte bilimin işaret ettiği en sağlıklı tuz

Sağlıklı beslenme trendlerinin en popüler ürünlerinden biri olan pembe Himalaya tuzu ve rafine edilmemiş kaya tuzları, bilim insanları ve gıda mühendislerinin yaptığı yeni analizlerle sarsıldı. Yıllardır 84 farklı mineral içerdiği ve vücudu arındırdığı iddiasıyla yüksek fiyatlara satılan bu tuzların, sanılanın aksine mucizevi bir üstünlük taşımadığı ortaya çıktı. Hepsinden önemlisi, sofrada farkında olmadan tüketilen asıl tehlikenin gözden kaçtığı belirlendi.

84 Mineral Efsanesi Çöktü

Laboratuvar ortamında gerçekleştirilen kimyasal analizler, ister Himalaya ister kaya tuzu olsun doğadaki tüm tuzların en az yüzde 97 ila 99 oranında sodyum klorürden (NaCl) oluştuğunu gösteriyor. Pembe renge sahip Himalaya tuzundaki mineral miktarının, insan biyolojisine katkı sağlayacak düzeyde olmadığı anlaşıldı.

Uzmanlara göre bu minerallerden fayda sağlamak için tüketilmesi gereken tuz miktarı, tansiyon ve böbrek sağlığı açısından ölümcül sonuçlar doğurabiliyor. Yani minerallerden yararlanma iddiası, sağlık açısından ciddi riskler barındırıyor.

Deniz ve Göl Tuzlarında Büyük Tehlike: Mikroplastik

Son yıllarda deniz tuzları üzerine yapılan küresel araştırmalar ise daha endişe verici bir tablo ortaya koydu. Okyanus ve deniz kirliliğinin tavan yapması nedeniyle deniz suyunun buharlaştırılmasıyla üretilen tuzların neredeyse tamamında yoğun miktarda mikroplastik partikülü ve ağır metal kalıntısı tespit edildi.

Bu durum, "doğal" etiketiyle tüketilen pek çok ürünün vücuda farkında olmadan plastik atık depolamasına yol açtığını gösteriyor.

Uzmanların İşaret Ettiği En Sağlıklı Tuz

Bilim insanları ve beslenme uzmanları, son dönemde ibreyi antik yeraltı fay hatlarından çıkan "Doğal Sıvı Kaynak Suyu Tuzu"na çevirdi. Milyonlarca yıl önce yerin kilometrelerce altında hapsolmuş saf su damarlarının kaya tuzu yataklarından süzülerek yeryüzüne çıktığı bu kaynaklar, modern çağın çevre kirliliğinden, sanayi atıklarından ve mikroplastiklerden tamamen izole kalıyor.

Güneş altında doğal yöntemlerle kristallendirilen veya doğrudan sıvı sprey formunda yemeklere eklenen bu kaynak tuzları, şu avantajlarla sofraya ulaşıyor:

• Topaklanmayı önleyici E536 (sodyum ferrosiyanür) gibi kimyasal katkılar içermez
• Alüminyum silikat gibi endüstriyel maddelerden arındırılmıştır
• Çevre kirliliğinden ve mikroplastiklerden izole kaynaklardan gelir
• Doğal kristalizasyon yöntemiyle üretilir

İyot ve Miktar Dengesine Dikkat

Hangi tuz tercih edilirse edilsin uzmanlar kritik bir uyarıda bulunuyor: Dünya Sağlık Örgütü'nün belirlediği günlük tuz sınırı yalnızca 1 çay kaşığı (yaklaşık 5 gram).

Ayrıca tiroid sağlığı ve guatr riskine karşı vücudun ihtiyaç duyduğu iyot dengesinin mutlaka gözetilmesi gerekiyor. Tiroid hastası olmayanların bile hekim kontrolünde iyot alımını ihmal etmemesi vurgulanıyor.