Kararmayan muzlar market raflarına hazırlanıyor: Gen düzenlemeyle uzun süre taze kalıyor

Muz, dünyanın en çok tüketilen meyveleri arasında ilk sıralarda yer alıyor. Ancak soğuk bir gerçeği var: normal muzlar soyulduğunda veya dilimlendiğinde havayla temas eden yüzeyleri hızla kahverengiye dönüyor. Bu durum yalnızca estetik bir sorun değil; özellikle hazır meyve ürünlerinde ciddi miktarda gıdaya israfına yol açabiliyor.

Gen düzenleme yöntemiyle yeni bir muz türü geliştirildi. Araştırmacılar, meyvenin kararmasında ana rolü oynayan enzimlerin faaliyetini azaltmak için bu teknolojiye başvurdu. Böylece muzun kesildikten veya dilimlendikten sonra rengini çok daha uzun süre koruması hedefleniyor.

Yeni özellik, hazır meyve paketleri, meyve salataları ve hazır gıda üreten şirketler için büyük bir avantaj sağlayabilir. Uzmanlar, ürünün yalnızca tüketiciler için değil; üreticiler ve perakendeciler açısından da önemli olduğunu vurguluyor. Çünkü meyvelerin görünüm kaybı nedeniyle satıştan çekilmesi, gıda israfının en yaygın nedenlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Tropic adlı biyoteknoloji şirketi tarafından geliştirilen bu yeni muz çeşidi, İngiltere'de satışa sunulabilmesi için kritik bir aşama geride bıraktı. İngiltere Çevre, Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı, söz konusu ürünün gen düzenleme yöntemiyle geliştirildiğini resmen kabul etti.

Yine de market raflarına çıkabilmesi için Gıda Standartları Ajansı'nın güvenlik değerlendirmesinden geçmesi gerekiyor. Bu nedenle İngiltere'de satışların ne zaman başlayacağı henüz kesinleşmiş değil.

Şirketin paylaştığı bilgilere göre yeni muz, soyulduktan veya dilimlendikten sonra normal çeşitlere kıyasla bir ila iki gün daha uzun süre sarı rengini koruyabiliyor. Soğuk ortamda saklandığında bu sürenin daha da uzayabileceği belirtiliyor.

Öte yandan, yeni çeşidin Japonya ve Brezilya'nın da aralarında bulunduğu bazı ülkelerde düzenleyici onay aldığı; Latin Amerika bölgesinde ise yetiştirilmeye başlandığı biliniyor.