Sakarya'nın Beyaz Elması: Coğrafi İşaretli Bal Kabağı Hasadı Başladı

Sakarya ovasının verimli topraklarında özenle seçilen çekirdeklerin toprakla buluşmasıyla başlayan bal kabağı üretim maratonu, yaklaşık 6 aylık titiz bir bakım ve büyüme evresinin ardından hasat aşamasına ulaştı. Coğrafi işaret tesciline sahip bu özel ürün, tarlada olgunlaşma sürecini tamamlayarak toplanma aşamasına geçti.

Tarlada tam kıvamına gelen bal kabakları, işçiler tarafından tek tek kesilerek traktör römorklarına yükleniyor. Kesim işleminin ardından kabuk ve iç yapısının ideal duruma ulaşması için bir süre güneş altında bekletilen ürünler, ardından özenle toplanarak muhafaza edileceği depolara sevk ediliyor ve kalitelerine göre sınıflandırılıyor.

Halk arasında "beyaz elmas" olarak da nitelendirilen Sakarya bal kabağı; usta ellerde tatlı, çorba, lokum, marmelat ve reçel gibi zengin bir ürün yelpazesine dönüşüyor. Sadece yurt içinde değil, uluslararası pazarlarda da yoğun talep gören bu tescilli lezzet, kentin marka değerini yükseltirken bölge üreticilerinin ekonomisine de ciddi katkı sunuyor.

Kabak ekimi ve hasadına ilişkin bilgiler veren çiftçi İslam Aksoy, ekimin genellikle Sakarya'nın Akyazı ve Erenler ilçelerinde yoğunlaştığını belirtti. Toprak ve hava koşulları sayesinde kabağın bu bölgelerde son derece verimli yetiştiğini ifade eden Aksoy, ekim sürecinin mart ayının son haftasında başlayıp nisan sonuna kadar sürdüğünü, hasadın ise eylül sonundan ekim sonuna kadar devam ettiğini aktardı.

Fiyatlarla ilgili de bilgi veren Aksoy, tarlada bal kabağının kilogramının 10 ile 15 lira arasında değiştiğini, pazarda perakende satışın ise 30 lira civarında olduğunu dile getirdi. Geçen yıl kurak geçen hava koşullarının rekolteyi yaklaşık yüzde 40 oranında olumsuz etkilediğini hatırlatan Aksoy, bu yıl ekiliş alanlarının artmasıyla birlikte üretimde toparlanma yaşandığını vurguladı.

Coğrafi işaretli kabaktan en çok tatlı yapıldığını, ancak çorbasının ve farklı tatlı çeşitlerinin de büyük ilgi gördüğünü belirten Aksoy, ürünleri Türkiye'nin çeşitli illerinin yanı sıra yurt dışına da gönderdiklerini sözlerine ekledi.