Tavada 10 dakikada çıtır tortilla pizza: Hamur açma derdi artık yok!

Pizza sevdalıları için müjdeli bir tarif: İnce tabanlı, İtalyan usulü çıtır bir pizza elde etmek için devasa pizza taşlarına ya da yüksek dereceli fırınlara artık hiç ihtiyacınız yok. Zamanla yarışan akşam yemeklerinde kurtarıcı olacak bu tarif, mutfakta geçireceğiniz süreyi 10 dakikaya indiriyor.

Malzemeler (1 adet büyük boy pizza için)

• 2 adet lavaş veya tortilla ekmeği (orta ya da büyük boy)
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri (iki lavaşı birbirine yapıştırmak için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya domates püresi
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı ılık su (sosun kıvamını açmak için)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
• Dilimlenmiş sucuk, zeytin, mısır, mantar veya kapya biber (arzuya göre)

Adım adım yapılışı ve şefin sırları

1. Tabanı hazırlayın: Geniş bir tavayı – tercihen yapışmaz yüzeyli – kısık ateşte ısıtın. Tavanın tabanına ilk tortilla ekmeğini yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı peyniri serpiştirdikten sonra ikinci tortilla ekmeğini kapatın. Aradaki peynir eridikçe iki lavaş birbirine kenetlenecek ve malzemenin ağırlığıyla bükülmeyen sağlam bir taban oluşturacaktır.
2. Pratik sosu hazırlayın: Salça, zeytinyağı, kekik, sarımsak tozu ve ılık suyu küçük bir kapta iyice karıştırın. Bu sosu üstteki tortillanın yüzeyine, kenarlarda yarım parmak pay bırakarak sürün.
3. Malzemeleri dizin: Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynirini yayın. Peynirlerin üstüne dilediğiniz sucuk, zeytin ve mantar dilimlerini yerleştirin.
4. Pişirme aşaması: Tavanın kapağını sıkıca kapatın ve ateşi kısık-orta seviyeye getirin. Kapağın hapsediği buhar, üstteki peynirleri ve sucukları eritirken tavanın tabanı da alttaki tortillayı fırınlanmışçasına taş çıtırlığına ulaştıracaktır.

Kısacası, klasik pizza hamuru hazırlamanın zahmetli ve uzun sürecine gerek kalmadan, evinizdeki tava ile 10 dakikada gerçek bir pizza deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!