Adına Şarkılar Yazılan Çedenenin Hasadı Başladı: Rengi Kırmızıdan Yeşile Dönüyor, Kilonu 700 Liradan Satılıyor

Elazığ'ın Keban ilçesine bağlı Nimri köyünde havaların soğumasıyla birlikte çedene hasadı hız kazandı. Türk müziğinin efsane ismi Barış Manço'nun "Çıt Çıt Çedene" şarkısıyla hafızalara kazınan bu şifa deposu, bölge halkı için paha biçilmez bir gelir kaynağı durumunda.

Bilimsel adıyla Pistacia terebinthus, halk arasında çedene, menengiç, çitlenbik ve bıttım olarak bilinen bitkinin toplanması için aileler bahçelere akın etti.

Kırmızıdan Yeşile Dönüşüm

Yaz aylarında kırmızı renginde olan meyveler, sonbaharda tam olgunluğa erişerek koyu yeşil bir tona dönüşüyor. Çiftçiler ağaçların altına metrelerce örtü seriyor; uzun sırıklarla dallardan tek tek yere düşürdükleri yeşil taneleri topluyor.

Binbir emekle çuvallara doldurulan çedeneler, doğal kurutma yöntemiyle günlerce bekletiliyor. Ardından eleklerden geçirilerek yaprak ve dalları temizlenen taneler, odun ateşinde yakılan sac üzerinde ağır ağır kavruluyor. Köylülerin "dibek" adını verdiği tarihi taş havunlarda el emeğiyle dövülen bu taneler, mis kokulu bir kahve tozuna dönüşüyor.

Kilosu 700 Liradan Satılıyor

Yapımı oldukça zahmetli olan bu özel toz, köy halkının hem şifa niyetine evinde pişirdiği hem de satışa sunarak geçimini sağladığı bir ürün haline geldi. Bu yıl çedene tozunun kilogramı 700 liradan yoğun ilgi görüyor ve alıcı buluyor.

Çedene üreticilerinden Hasan Yıldırım, dedelerinden kalan bu geleneksel üretimin yurt dışında da büyük ilgi gördüğünü belirtiyor. Özellikle gurbetçilerin kolilerle Avrupa'ya taşıdığı bu eşsiz aromalı, kafeinsiz şifa deposu pazarın en çok aranan lezzetleri arasında ilk sırada yer alıyor.

• Sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle bilinen çedene, doğal bir şifa kaynağı olarak tercih ediliyor
• Solunumu rahatlatıcı özelliği sayesinde kış aylarında sıklıkla tüketiliyor
• Kafeinsiz yapısıyla kahve severlere sağlıklı bir alternatif sunuyor