Sütten 5 kat fazla protein içeriyor: Her gün 1 kaşık yiyenler kışı hasta olmadan geçiriyor

Kış ayları yaklaşırken bağışıklığı güçlü tutacak, enerji verecek ve gün boyu tok hissettirecek besleyici gıdalara olan ilgi artıyor. Özellikle sabah kahvaltısında tercih edilen besinler, günün geri kalanındaki performansı doğrudan etkiliyor. İşte tam bu noktada, yıllardır mutfaklarımızda bulunan ancak besin değeri çoğunlukla gözden kaçan geleneksel bir lezzet öne çıkıyor: tahin.

Susamın ezilmesiyle elde edilen tahin, şaşırtıcı protein içeriğiyle yoğurt ve sütle adeta yarışıyor. Yapılan araştırmalar, 100 gram tahinde yaklaşık 17-20 gram protein bulunduğunu gösteriyor. Buna karşılık, klasik tam yağlı bir sade yoğurdun veya inek sütünün 100 gramında yalnızca 3-4 gram protein yer alıyor. Matematiksel olarak bakıldığında tahin, aynı ağırlıktaki yoğurt ve süte oranla yaklaşık 5 kat daha fazla protein barındırıyor.

Elbette bu veri, tahinin yoğurdun yerine konulacağı anlamına gelmiyor. Tahin oldukça yoğun, yağlı ve yüksek kalorili bir besin olduğu için günlük tüketimde porsiyon kontrolü büyük önem taşıyor. Örneğin, bir yemek kaşığı tahin (yaklaşık 15 gram) ortalama 2,5-3 gram protein ve 85-95 kalori içeriyor. Bir kase yoğurt ise hacim olarak daha büyük tüketildiği için toplamda daha fazla protein sağlayabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, tahini yoğurdun bir alternatifi olarak değil, beslenmedeki protein çeşitliliğini artıracak güçlü bir destekçi olarak görmeyi tavsiye ediyor.

Sadece protein değil, tam bir mineral deposu

Tahinin faydaları sadece yüksek protein oranıyla sınırlı değil. İçeriğindeki enerjinin büyük kısmı yağlardan gelse de, bu yağların çoğunluğunu kalp ve damar sağlığını destekleyen doymamış yağ asitleri oluşturuyor. Ayrıca vücut işlevlerinin eksiksiz yerine getirilmesinde rol oynayan şu mineraller bakımından da oldukça zengin:

• Magnezyum
• Fosfor
• Bakır
• Demir ve kalsiyum

Susamın yapısında doğal olarak bulunan sesamin ve sesamolin gibi bileşikler ise güçlü antioksidan özellikleri nedeniyle bilim dünyasının dikkatini çekmeye devam ediyor. Sabahları tam tahıllı ekmek üzerine eklenen az miktarda tahin, kış günlerinde metabolizmayı desteklemek için lezzetli bir adım olabilir.

Hücreleri bir kalkan gibi saran bu yoğun besin gücü sayesinde metabolizma kış soğuklarına karşı tam direnç kazanıyor ve her gün sadece 1 kaşık tahin tüketenler kışı hasta olmadan geçiriyor.