Pırasayı farklı bir yolla değerlendirmek isteyenler için pırasalı börek tarifi tam da aranan seçeneklerden biri. Yufka, pırasa ve birkaç temel malzemenin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu börek, hem kahvaltı sofralarında hem de çay saatlerinde gönül rahatlığıyla servis edilebiliyor.
Pırasalı Börek İçin Gereken Malzemeler
- 4 adet yufka
- 4-5 adet pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı beyaz peynir veya lor peyniri
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam veya çörek otu.
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
Öncelikle pırasaları bol suyla yıkayıp ince ince doğrayın. Kuru soğanı küçük küçük keserek sıvı yağla birlikte tava alın. Soğanlar hafifçe yumuşadıktan sonra doğranmış pırasaları ekleyin.
Pırasalar suyunu salıp yumuşayana dek orta ateşte kavurun. Ardından tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Harcın tamamen soğumasını bekleyin; dilerseniz soğuyan karışıma beyaz peynir veya lor peynirini de dahil edebilirsiniz.
Sosu hazırlamak için ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine sostan bolca sürün. İkinci yufkayı yerleştirip tekrar soslayın.
Hazırladığınız pırasalı harcı yufkanın üzerine eşit biçimde yayın. Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı yöntemle hazırlayın.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. İşte çay saatlerinizin yıldızı hazır!
