Balık sevenlerin sofralarında farklı ve pratik bir alternatif arayanlar için kaya levreği öne çıkan bir tercih haline geliyor. Fırında, tavada ya da ızgarada rahatlıkla pişirilebilen kaya levreği, sebze ve baharatlarla buluştuğunda çok daha nefis bir aromaya kavuşuyor. Peki kaya levreği nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaya levreği tarifi ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları...
Kaya levreği tarifi için gereken malzemeler oldukça sade ve ulaşılabilir bir listeden oluşuyor:
- 2 adet kaya levreği
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- Tuz, karabiber ve kekik
- İsteğe bağlı defne yaprağı
Fırında kaya levreği nasıl yapılır?
Öncelikle kaya levreklerini temizleyip bol suyla yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Balıkların üzerine birkaç çizik atmak, baharatların ve zeytinyağının içeriye daha iyi işlemesini sağlar. Bu küçük detay, lezzetin dengeli dağılmasında önemli bir rol oynar.
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu balıkların her yerine eşit biçimde sürün. Vaktiniz varsa balıkları buzdolabında 20-30 dakika kadar dinlendirin; böylece sosun etkisi artar.
Fırın tepsisine halka şeklinde doğranmış soğan ve domatesleri yerleştirin. Balıkları sebzelerin üzerine alın. Dilerseniz balıkların iç kısmına limon dilimi ve defne yaprağı ekleyerek aroma katmanını güçlendirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Balığın boyutuna göre süre değişiklik göstereceği için pişerken kontrollü ilerlemek faydalı olur. Üzeri hafifçe kızardığında fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz.
- Püf noktası: Balığı kağıt havluyla iyice kurulamak, pişerken su salmasını önler.
- Püf noktası: Fırın önceden 200 dereceye ısıtılırsa dış kabuk daha çıtır hale gelir.
- Püf noktası: Sebzeleri balığın altına sermek, hem yanmayı önler hem de suyunu balığa geçirir.
