Pancar, mutfağa hem rengi hem de kendine özgü lezzetiyle farklı tariflerde hayat veriyor. Özellikle soğuk havaların vazgeçilmez öğünü hâline gelen pancar çorbası, pratik hazırlanışı ve etkileyici sunumuyla sofralarda sıklıkla tercih ediliyor. Canlı bordo rengi ve besleyici yapısıyla dikkat çeken bu çorba, kış menüsünde fark yaratmak isteyenlerin favorisi oluyor.
Pancar çorbası için gerekli malzemeler
- 2 adet orta boy kırmızı pancar
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
- İsteğe göre kimyon
Servis için: Yoğurt veya krema, dereotu ya da maydanoz
Pancar çorbası nasıl yapılır?
Öncelikle pancar, patates, havuç ve soğanı iyice yıkayıp soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın, doğradığınız soğanı birkaç dakika kavurun.
Ardından havuç, patates ve pancarı tencereye ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Sarımsağı ilave ettikten sonra üzerine suyu veya sebze suyunu dökün.
Sebzelerin tamamen yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz, karabiber ve isteğe göre kimyon ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Sıcak servis ederek yoğurt veya krema eşliğinde, üstüne dereotu ya da maydanoz serperek sunabilirsiniz. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriğiyle kış sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için ideal bir tercih.
