İtalya ve Hırvatistan gibi bölgelerde yetişen beyaz trüf mantarı, kendine özgü aroması ve sınırlı bulunabilirliği nedeniyle dünyanın en değerli doğal ürünleri arasında sayılıyor. Ancak son araştırmalar, mantarın doğada yaşaması için gereken doğal koşulların hızla değiştiğini ortaya koyuyor.
FİYATLAR YÜZDE 30'A KADAR ARTTI
İtalya'nın Alba kentinde başlayan beyaz trüf sezonu, sıcak ve kurak geçen yaz aylarının ardından düşük verimle ilerliyor. Yağışların azalması toprağı sertleştirirken, bu durum mantarların hem küçülmesine hem de daha kısa sürede dayanmamasına yol açıyor.
Alba Beyaz Trüf Fuarı yetkililerine göre piyasadaki fiyatlar geçen yıla kıyasla yüzde 20 ila 30 arasında artış gösterdi. Hırvatistan'da ise beyaz trüf mantarının kilogram fiyatı 4 bin avroya (yaklaşık 224 bin TL) kadar çıkabiliyor. Bölgede mantar toplayanlar, bu sezonki verimin normal seviyenin yaklaşık yüzde 30 altında kaldığını ifade ediyor.
ORMANLAR KORUNMAYA ALINDI
Beyaz trüf mantarı, ağaç kökleriyle kurduğu özel simbiyotik ilişki sayesinde toprağın altında gelişiyor. Serin ve nemli ortam isteyen bu mantar, uzun süren kuraklık dönemlerinden ve yüksek sıcaklıklardan doğrudan etkileniyor. Siyah trüfün aksine beyaz trüfün ticari ölçekte güvenilir biçimde yetiştirilebilmesi henüz mümkün olamadı.
Uzmanlar, üretimin tamamen duracağını söylemek için henüz erken olduğunu ancak doğal yetişme alanlarının giderek daraldığını vurguluyor. Bu kapsamda İtalya'da şu yöntemler üzerinde yoğun çalışılıyor:
- Yeni ağaç dikimi: Trüf için uygun ortam oluşturmaya yönelik ağaçlandırma çalışmaları
- Ormanların korunması: Mevcut doğal habitatların sürdürülebilir yönetimi
- Kurak dönem sulaması: Yarı doğal alanlarda kontrollü nem sağlama
Dikkat çekici bir detay ise yeni dikilen ağaçların trüf mantarı yetişmesine uygun hale gelmesinin 10 yılı aşabilmesi. Bu nedenle doğadaki beyaz trüfün gelecekteki sürdürülebilirliği, bugünden alınacak önlemlere bağlı görünüyor.
Topluluk Yorumları 0
Görüş ve düşünceleriniz editöryal ilkeler doğrultusunda yayınlanır.
Yorumunuz onaylandığında bildirelim mi?
Yorumunuz editörlerimiz tarafından yayınlandığında ve size yanıt geldiğinde anlık bildirim alın.
Düşüncelerinizi paylaşmak ve tartışmaya katılmak için giriş yapın veya üye olun...
Henüz yorum yapılmamış
Bu haber hakkında ilk görüşü belirten siz olun ve tartışmayı başlatın!